Flanqué d'un des rares moulins encore visibles, il fut d'abord entouré des céréales pauvres d'une Provence aride. La vigne vint plus tard, et ce fut un veritable retour au sources, dans la région côtiere où s'étaient developpés très tôt les vignobles de la Gaule Romaine.
Après l'adjonction d'une magnanerie, le Château fut aussi consacré à l'élevage du ver à soie, nourri de feuilles de mûriers, d'où le nom de Château des Trois Mûriers ou Casteou di Trémouriès.
